また、開業後も、飲食業界では、生き残る為にも常に変化が求められ、更なる高みを目指す場合は、より大きな変化が、求められていきます。既存の店にとっても、有益な情報を提供していき、飲食業界を更に活性化させ、発展につながる事に少しでも役立つ活動をしていきたいと考えています。情報発信の活動以外でも、資格認定試験を実施 し、ベーカリーやカフェ分野 におけるインストラクターの資格を認定していきます。プロのスキルを持つインストラクターを育成し、多くの方にパン作りの楽しさを伝える機会を増やし、プロのスキル×提携校の指導ノウハウを合わせる事で、店舗運営や技術 者としてだけでなく、スキルや知識を教える楽しさや、育成力を高める事に貢献できます。個人店の オーナーの方々は、自店の商品 のファンの方々に、直接 、より効果的な手法で、指導していく事が可能 です。店舗運営に関わる店舗運営に関わるスキルや知識を更に高めていく事で、店舗の成長を促し、ビジネスの可能性を 拡げるだけでなく、ご自身の可能性やステップアップをしていくきっかけにして頂ければと思います。もちろん、全くの初心者からでも、当協会の認定資格を一つずつクリアしていく事で、ベーカリーやカフェ分野のスキルを身に着け、指導ノウハウを修得し、人にモノ作りの楽しさを伝えるをインストラクターを目指してほしいと思っています。